ESTOFADO DE POTRO

 Para 4 personas

1kg..  Carne de Potro para guisar
1\2  cebolla

1\2 kg. patatas

ajo
pimienta negra

clavo

1pimiento verde de Fresno
vino tinto

sal

aceite
 

Elaboración:
En una sartén sofreímos, la carne de potro
en tacos pequeños, la reservamos.

Añadimos a ese aceite las patatas, cortadas en trozos pequeños, hasta que queden doradas,  las reservamos.  

En el mismo aceite, sofreímos, la cebolla, los ajos y el pimiento.

Colocamos todo junto en la olla rápida, añadimos el vino, la sal la pimienta y el clavo y a continuación el agua, tapamos la olla y lo cocemos  al menos durante  25 minutos.